Fique de olho!
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- Categoria: degustando
Só de olhar, dá para saber que o vinho tem problemas? Às vezes, sim...
Apertem os cintos, o vinho sumiu!
Com o passar do tempo, é natural haver uma pequena perda na quantidade de líquido da garrafa, o que acontece devido a uma microevaporação, mesmo nas mais perfeitas condições de armazenagem.
Porém, essa perda é tão pequena que só deve ser percebida, efetivamente, em vinhos muito velhos. Para se ter uma ideia, o “aceitável” é que o líquido desça cerca de 1 cm na altura do gargalo, para cada década de existência do vinho depois de engarrafado.
Então, se você perceber uma perda de líquido muito fora desse padrão, fique de olho: pode ter havido vazamento, ou o vinho pode ter sido exposto a temperaturas quentes. Isso significa que sua qualidade pode estar comprometida, sim!
Segura a rolha, que ela está querendo sair!
Já pegou uma rolha dessas, que parece estar sendo expulsa da garrafa? Que está mais alta que o gargalo? Preste atenção nesse detalhe, pois também é um sinal importante, e fácil de identificar...
Nesse caso, o vinho foi submetido a mudanças drásticas de temperatura, depois de engarrafado. E a expansão das moléculas, causada pelo calor, empurrou a rolha para fora. Ou durante o transporte, ou durante a armazenagem, vai saber...
O fato é que esse descuido pode, sim, arruinar o vinho. E tenha a certeza que qualquer bom comerciante de vinhos vai entender se você devolver uma garrafa por esse motivo. Fique de olho!
Percebe como o assunto é às vezes bem mais simples do que tentam nos fazer acreditar?
Percebe como dá para descomplicar?
Para encerrar, se quiser ler sobre um outro problema que pode acontecer com o vinho, o tal do cheiro de mofo, clique aqui.
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